12 stycznia 2020

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

 

Jedno z ulubionych dań Elvis'a Presley'a (miał ich kilka). 

Łosoś jest znakomity jako przystawka i jako danie główne, pysznie współgra z ryżem, fasolką szparagową lub szparagami białymi/zielonymi. 

Jeśli łosoś serwowany jest jako przystawka, skóra powinna być odcięta, ale w daniach obiadowych nie jest to konieczne. 

SKŁADNIKI:

1/4 szklanki soku ananasowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka whisky (Kentucky Burbon)
1/4 łyżeczki czosnku w proszku

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
1/2 kilograma filetów z łososia
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

1 cytryna

 

PRZYGOTOWANIE:

  • W średniej misce wymieszać (do rozpuszczenia się cukru) sok ananasowy, sos sojowy, cukier, whisky, pieprz i czosnek; dodać olej...

  • z filetów odjąć skórę i pokroić na dowolnej wielkości kawałki...

  • rybę włożyć do marynaty, zachowując około 3-4 łyżek płynu do smarowania ryby podczas pieczenia...

  • miskę z rybą przykryć folią i na godzinę włożyć do lodówki...

  • rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...

  • piec filety łososia po 5-7 minut z każdej strony...

  • serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki; całość posypać posiekanym szczypiorkiem.

12 stycznia 2020

Szaszłyki z łososia z warzywami

 

Wielkość szaszłyków zależy od dania - jeśli przystawka lub krótkie danie "przyjęciowe", przygotowujemy małe szaszłyczki. Jeśli to danie typowo obiadowe, serwowane z pieczonymi ziemniakami lub białym ryżem i sałatą, wówczas szaszłyk winien być większy (ilość ryby zależna od ilości przygotowywanych dań). 

Szaszłyk z łososia jest równie smaczny bez użycia marynaty. Proponuję wówczas rybę posolić, popieprzyć i lekko oprószyć czosnkiem w proszku. 

SKŁADNIKI:
1/2 kilograma filetów z łososia
1 papryka czerwona 

1 papryka zielona

1 czerwona cebula

1 żółta papryka

1 cytryna

sól do smaku

świeży tymianek lub świeży koperek do dekoracji

 

PRZYGOTOWANIE:

  • Łososia bez skóry zamarynować w mieszance z brązowym cukrem (przepis powyżej) i pokroić na kawałki odpowiednie do szaszłyków...

  • papryki i cebulę oczyścić, pokroić na większe kawałki (zdjęcie)...

  • rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...

  • przygotować szaszłyki na bambusowych patyczkach, uprzednio namoczonych przez 15 minut w wodzie...

  • szaszłyki piec po 7 minut z każdej strony; lekko posolić...

  • serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki; całość udekorować tymiankiem lub koperkiem.

Zobacz również:

BAJGEL Z ŁOSOSIEM

I DOMOWY LOX

PIECZONY ŁOSOṠ

Z SALSĄ Z MANGO

PASZTET Z ŁOSOSIA

Z SOSEM KOPERKOWO

-CYTRYNOWYM

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com