Anna

19 stycznia 2020

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

i bitą śmietaną   (California)

SKŁADNIKI:

1 szklanka cukru

250 gram marcepanu

12 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej

1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

5 jajek w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki i 2 łyżki mąki

1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki śmietanki (36%)

1/2 kilograma truskawek

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżeczki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F) ...

  • blaszki lub tortownicę wysmarować masłem i oprószyć mąką, usuwając jej nadmiar ...

  • w dużej misce zmiksować, pulsująco, marcepan i cukier, dodać masło i ekstrakt, ponownie miksować 1-2 minuty...

  • dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując za każdym razem ...

  • dosypać mąkę, proszek do pieczenia, sól; całość dokładnie wymieszać i przelać do wcześniej przygotowanych blaszek ...

  • piec około 40 minut lub do suchego patyczka, włożonego w środek ciasta ...

  • ciasto wyjąć z blaszki po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika; studzić na kratce cukierniczej ...

  • truskawki oczyścić, umyć, zmiksować na sos, dodając 2 łyżeczki cukru pudru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny...

  • śmietankę ubić z dodatkiem 1 łyżeczki cukru pudru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny ...

  • serwować bez dodatków lub z bitą śmietaną i sosem truskawkowym.

Marcepanowe podkowy z czekoladą (bezglutenowe)

SKŁADNIKI:

1 szklanka mielonych migdałów

250 gram marcepanu, w temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru pudru

1 białko

1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

1 białko do smarowania

1 szklanka płatków migdałowych

100 gram dowolnej, ulubionej czekolady (preferuję gorzką, kontrastującą ze słodyczą ciastek)

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F)...

  • umieścić marcepan, zmielone migdały, cukier, ekstrakt migdałów, świeży sok z cytryny i białko jajka w misce miksującej lub w misce robota kuchennego z zamocowaną łopatką. Zagnieść mieszankę, aż połączy się w gęste i lepkie, ale niezbyt lepkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodać do niego trochę więcej zmielonych migdałów i / lub cukru... 

  • owinąć ciasto folią i schłodzić przez co najmniej 30 minut (można to zrobić z wyprzedzeniem)...

  • ciasto podzielić na kulki o średnicy około 2 centymetrów, zamieniając je później w rulony, nieco zwężające się na końcach i w końcu w małe podkowy...

  • każde ciastko posmarować białkiem, okleić migdałami, ułożyć na blaszce (około 3 centymetrów od siebie), pokrytej matą silikonową lub papierem do pieczenia...

  • piec w rozgrzanym piekarniku (środkowa półka) 10-15 minut (bardziej przypieczone będą twardsze, mniej przypieczone - bardziej miękkie)...

  • po całkowitym wystudzeniu, końce podkówek zanurzyć w roztopionej (kąpiel woda) czekoladzie o ulubionym smaku (biała, mleczna, deserowa lub gorzka) i pozostawić do jej zastygnięcia...

  • przechowywać w szczelnym pojemniku do kilku tygodni.

Marcepanowe przysmaki 

ZOBACZ TAKŻE:

KLASYCZNY 

BEZGLUTENOWY

DOMOWY

MARCEPAN

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

7

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Sos słodko-kwaśny

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

ALABAMA

Oficjalny deser stanu Alabama

Official State Dessert of Alabama 
Alaska 
Arizona
Arkansas 

CALIFORNIA

Crostini z orzechami włoskimi i serem

Crostini z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Cukiniowe frytki (I)

Zucchini "fries" (I)

Cukiniowe frytki (II)

Zucchini "fries" (II)

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

Szaszłyki z kurczaka z kurkumą i chili

Chicken-thigh kebabs with turmeric and chili
COLORADO

Presley'owska przygoda młodego Nick'a 

i Fool's Gold Loaf

The young Nick's adventure and Fool's Gold Loaf Sandwich

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem
Connecticut
Delaware
FLORIDA

Crostini z boczkiem, serem i migdałami

Spotkanie z Oscarem, królem steków

Oscar - The King of Steak

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole

Georgia
Hawaii

Idaho

ILLINOIS

Ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dżem morelowo-cukiniowy

Meatloaf... czyli pieczeń rzymska inaczej

Meatloaf and his history

Pieczeń rzymska z boczkiem i śliwkami

Bacon-Prune Meatloaf

Meatloaf z warzywami

Veggie-packed meatloaf

Indiana
Iowa
Kansas
KENTUCKY

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

Salmon marinated with brown sugar and Kentucky Burbon

Szaszłyki z łososia z warzywami

Skewers of salmon with vegetables
LOUISIANA

Ostrygi Rockefeller

Oysters Rockefeller

Słodki ziemniak czy batat?
Maine
Maryland
MASSACHUSETTS

Chleb Anadama

Anadama Bread

Dzień Dziękczynienia

Thanksgiving

Indyk pieczony w ziołach

Spiced and glazed Roast Turkey

Pieczona szynka z indyka w sosie śliwkowo-

-pomarańczowym

Roasted turkey ham with prune-orange sauce
MICHIGAN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe
Minnesota
Mississippi
Missouri
Montana

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com