Anna

1 maja 2019

SKŁADNIKI (6-8 osób):

250 gram mielonej, chudej wołowiny

3 duże czerwone papryki

250 gram pokrojonych grzybów cremini (albo pieczarki lub portobello)

1 łyżka oliwy

1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli

4 zmiażdżone ząbki czosnku

3/4 szklanki fasoli garbanzo, czyli ciecierzycy (umyć, osuszyć)

3/4 szklanki mrożonego zielonego groszku

1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

1 płaska łyżeczka soli

1/2 szklanki posiekanych, podpieczonych orzechów włoskich

1/4 szklanki niegotowanej kaszy bulgur

2 łyżki 1-procentowego mleka

2 łyżeczki musztardy Dijon

1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

95 gram tartego sera Parmesan (około 3/4 szklanki)

1 jajko

oliwa w spray'u

1 łyżka octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

  • papryki przeciąć wzdłuż na pół, oczyścić, opiec  w piekarniku, zawinąć w folię na 10 minut, zdjąć skórkę, odstawić na bok...

  • jedną paprykę (dwie połówki) drobno pokroić i przełożyć do miski...

  • zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190 stopni C (375 stopni F)...

  • grzyby wrzucić do miksera, miksować pulsująco (10 razy)...

  • rozgrzać patelnię, wlać oliwę, wrzucić cebulę, smażyć 6 minut; dodać czosnek - smażyć 1 minutę mieszając; dodać grzyby i smażyć około 10 minut (do momentu wyparowania wody) mieszając od czasu do czasu...

  • mieszankę z grzybami połączyć z drobno pokrojoną papryką...

  • do miksera (nie myć po grzybach) wrzucić ciecierzycę i groszek, zmiksować pulsująco (10 razy), dodać do grzybów z dodatkami...

  • do mieszanki dodać: 2 łyżki bazylii, 1/2 łyżeczki soli, orzechy, kaszę. mleko, musztardę, pieprz, wołowinę, ser, lekko rozbełtane jajko; całość delikatnie wymieszać i przełożyć do blaszki (keksówka) uprzednio spryskanej oliwą w spray'u...

  • piec 40 minut, odstawić na 10 minut do lekkiego przestygnięcia; pokroić na 6 porcji (ostrym nożem), posypać pozostałą bazylią...

  • opieczoną paprykę włożyć do miksera, wlać ocet balsamiczny, dodać pozostałą sól, zmiksować, polać sosem porcje pieczeni.

1 porcja

kalorie - tylko 338, białko - 21 gram, błonnik - 6 gram, wapno - 223 miligramy, żelazo - 3 miligramy

Pieczeń rzymska

z warzywami i orzechami

Każda pieczeń, czy to z całego kawałka mięsa, czy to z mielonego mięsa, jest daniem wygodnym, szybkim, nie absorbującym, zasobnym w białko, ale i w kalorie czy tłuszcz... Dzisiejszy przepis, proponowany przez Sidney Fry "odkalorycznia" nieco nasz przysmak, odtłuszcza, odsala i dodaje sporo błonnika. Smakuje wybornie, a jego dodatkiem kolorowym jest sos z pieczonej papryki z octem balsamicznym...

ZOBACZ TAKZE:

lane cake.jpg

Witaj! Z pewnością wiesz, że dla twórców internetowych istotne są komentarze i oceny danych materiałów. Proszę, podziel się swoimi uwagami, doświadczeniami, wiadomościami, zdjęciami. Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina 
South Dakota 
TENNESSEE

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people
Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
Wisconsin 
Wyoming

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com