Anna

12 stycznia 2020

MOJE PRZYSTAWKI KARNAWAŁOWE...

... z różnych stanów, różnych kuchni, różnie smakujących, ale pysznych, czasem zaskakujących w zestawach smakowych, jednak - co ważne - zachwycających wszystkich, bez względu na miejsce zamieszkania (stan) czy pochodzenie. Prawdę powiedziawszy, na bazie przystawek i tak zwanych krótkich dań można zrobić niedrogie przyjęcie karnawałowe, świąteczne, okazjonalne, koktajlowe na stojąco, na siedząco, spacerująco, jak kto chce...

Amerykańska moda na krótkie dania zmienia się - każdego roku co innego jest na topie, zależnie od sytuacji obyczajowo-politycznej. Bo przecież, na ten przykład, legalizacja sprzedaży rekreacyjnej marihuany do takich sytuacji należy... Dlatego też krótkie dania czy desery i drinki z użyciem tej rośliny usadowiły się na pierwszych miejscach przystawek "przyjęciowych" w roku 2019. Dodawana jest do... wszystkiego, często nawet bez uprzedzania gości. Ciasteczka i galaretki nie wystarczają... Nie podam tych przepisów, jako że osobiście nie jestem nimi zainteresowana, więc nie będę ich przygotowywać

i próbować...

Cóż więc mogę zaproponować? Fajne i szybkie do przygotowania

mini-zapiekanki, kanapeczki, tartinki, koreczki, zawijanki, sosy do specjalnych chrupek, małe kremowe zupy, sałaty... A wszystko to do obsługi "palcowej", wykałaczkowej, pałeczkowej (jeśli ktoś lubi), małych widelczyków czy łyżeczek...

ye sliwka suszona.jpg
Fried-Pickles_edited.jpg

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

SKŁADNIKI:

1/4 szklanki soku ananasowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka whisky (Kentucky Burbon)
1/4 łyżeczki czosnku w proszku

1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
1/2 kilograma filetów z łososia
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

1 cytryna

 

PRZYGOTOWANIE:

  • W średniej misce wymieszać (do rozpuszczenia się cukru) sok ananasowy, sos sojowy, cukier, whisky, pieprz i czosnek; dodać olej...

  • z filetów odjąć skórę i pokroić na dowolnej wielkości kawałki...

  • rybę włożyć do marynaty, zachowując około 3-4 łyżek płynu do smarowania ryby podczas pieczenia...

  • miskę z rybą przykryć folią i na godzinę włożyć do lodówki...

  • rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...

  • piec filety łososia po 5-7 minut z każdej strony...

  • serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki; całość posypać posiekanym szczypiorkiem.

O PRZEPISIE:

Jeśli łosoś serwowany jest jako przystawka, skóra powinna być odcięta, ale w daniach obiadowych, z dodatkiem ryżu i zieleniny, nie jest to konieczne. 

Do tego typu przystawki znakomite są szparagi z wody lub fasolka szparagowa. 

Na marginesie dodam, iż tego typu łososiem zachwycał się Elvis Presley.

Szaszłyki z łososia z warzywami

O PRZEPISIE:

Wielkość szaszłyków zależy od dania - jeśli przystawka lub krótkie danie "przyjęciowe", przygotowujemy małe szaszłyczki. Jeśli to danie typowo obiadowe, serwowane z pieczonymi ziemniakami lub białym ryżem i sałatą, wówczas szaszłyk winien być większy (ilość ryby zależna od ilości przygotowywanych dań). 

Szaszłyk z łososia jest równie smaczny bez użycia marynaty. Proponuję wówczas rybę posolić, popieprzyć i lekko oprószyć czosnkiem w proszku. 

SKŁADNIKI:
1/2 kilograma filetów z łososia
1 papryka czerwona 

1 papryka zielona

1 czerwona cebula

1 żółta papryka

1 cytryna

sól do smaku

świeży tymianek lub świeży koperek do dekoracji

 

PRZYGOTOWANIE:

  • Łososia bez skóry zamarynować w mieszance z brązowym cukrem (przepis powyżej) i pokroić na kawałki odpowiednie do małych szaszłyków...

  • papryki i cebulę oczyścić, pokroić na większe kawałki (zdjęcie)...

  • rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...

  • przygotować szaszłyki na bambusowych patyczkach, uprzednio namoczonych przez 15 minut w wodzie...

  • szaszłyki piec po 7 minut z każdej strony; lekko posolić...

  • serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki; całość udekorować tymiankiem lub koperkiem.

ZOBACZ TAKZE:

7

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Sos słodko-kwaśny

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

ALABAMA

Oficjalny deser stanu Alabama

Official State Dessert of Alabama 
Alaska 
Arizona
Arkansas 

CALIFORNIA

Crostini z orzechami włoskimi i serem

Crostini z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Cukiniowe frytki (I)

Zucchini "fries" (I)

Cukiniowe frytki (II)

Zucchini "fries" (II)

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

Szaszłyki z kurczaka z kurkumą i chili

Chicken-thigh kebabs with turmeric and chili
COLORADO

Presley'owska przygoda młodego Nick'a 

i Fool's Gold Loaf

The young Nick's adventure and Fool's Gold Loaf Sandwich

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem
Connecticut
Delaware
FLORIDA

Crostini z boczkiem, serem i migdałami

Spotkanie z Oscarem, królem steków

Oscar - The King of Steak

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole

Georgia
Hawaii

Idaho

ILLINOIS

Ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dżem morelowo-cukiniowy

Meatloaf... czyli pieczeń rzymska inaczej

Meatloaf and his history

Pieczeń rzymska z boczkiem i śliwkami

Bacon-Prune Meatloaf

Meatloaf z warzywami

Veggie-packed meatloaf

Indiana
Iowa
Kansas
KENTUCKY

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

Salmon marinated with brown sugar and Kentucky Burbon

Szaszłyki z łososia z warzywami

Skewers of salmon with vegetables
LOUISIANA

Ostrygi Rockefeller

Oysters Rockefeller

Słodki ziemniak czy batat?
Maine
Maryland
MASSACHUSETTS

Chleb Anadama

Anadama Bread

Dzień Dziękczynienia

Thanksgiving

Indyk pieczony w ziołach

Spiced and glazed Roast Turkey

Pieczona szynka z indyka w sosie śliwkowo-

-pomarańczowym

Roasted turkey ham with prune-orange sauce
MICHIGAN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe
Minnesota
Mississippi
Missouri
Montana

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com