Anna

4 maja 2019

Pieczeń rzymska Santa Fe

SKŁADNIKI:

2 duże jajka

6 łyżek rosołu z kurczaka

3 ząbki czosnku (posiekać)

1 łyżka pasty pomidorowej

2 łyżeczki świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego

1 łyżeczka chili w proszku

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

2 kromki chleba pszennego (pokroić na większe kawałki)

350 gram (z puszki) czarnej fasoli (dobrze opłukać)

1 kilogram chudej, mielonej wołowiny

4 szczypiory (posiekać)

1 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy (rozmrozić)

1 czerwona papryka (dokładnie umyć, oczyścić, posiekać)

1 szklanka samodzielnie startego sera cheddar 

1/4 szklanki siekanej kolendry (cilantro)

1/2 szklanki sosu barbecue

...aluminiowy podkład pod pieczeń...

zdjęcie: tutaj

PRZYGOTOWANIE:

  • piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C (375 stopni F); na kratce do studzenia przygotować podkład (20 x 12 centymetrów) z folii aluminiowej (grubej) i podziurkować widelcem (zdjęcie obok);

  • w dużej misce wymieszać: jajka, rosół, czosnek, pastę pomidorową, oregano, chili, sól, pieprz; dodać pokrojony chleb i wymieszać do połączenia składników;

  • w oddzielnej misce rozdrobnić fasolę albo przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa (nie może zostać ani jedna fasolka w całości, ponieważ pieczeń rozdzieli się na kawałki, nie będzie jednolita);

  • do mieszanki z chlebem dodać mieloną fasolę, wołowinę, pokrojony szczypior,  kukurydzę, paprykę, ser i 2 łyżeczki posiekanej kolendry, wymieszać ręcznie do jednolitej masy;

  • uformować pieczeń na folii (grubość pieczeni około 4 centymetrów), polać sosem barbecue (połową ilości), piec przez 30 minut;

  • pieczeń wysunąć lekko z pieca, posmarować pozostałą ilością sosu barbecue (znakomicie sprawdza się pędzelek silikonowy) i piec dalej do 25 minut (jeśli temperatura zbyt wysoka - piecyki różnie grzeją - skrócić czas pieczenia do 15-20 minut);

  • ogólny czas pieczenia: 45-55 minut;

  • po wyjęciu z piekarnika - pieczeń przestudzić przez 15 minut; przed serwowaniem posypać pozostałą kolendrą i zieloną sałatą.

SANTA FE, NEW MEXICO:

Gdyby Nicole, mieszkanka i wielbicielka wielu stanów, nie pisała o kuchni Mamy i swojej, nie poznałabym tej "dziwnej", ale bardzo smacznej pieczeni z Nowego Meksyku. Uwielbiam Santa Fe i jego specyficzny klimat... Uwielbiam indiańskie targowiska, kolory, ręczne wyroby (coraz częściej, niestety, sprowadzane z Chin), chleb indiański w formie pieczonych, a raczej smażonych placków drożdżowych, a przede wszystkim architekturę miasta, utrzymaną w stylu adobe, w kolorze piasku... Niewiele jest przykładów idealnego połączenia architektury z krajobrazem, jak to ma miejsce właśnie w Santa Fe - miasto jest jakby przedłużeniem krajobrazu, spaja się z nim w sposób tak ciekawy, przemyślany i charakterystyczny, że jest jedynym takim miastem w Stanach. 

To Indianie Pueblo zapoczątkowali ten styl (XV wiek), budując swoje domy z cegły suszonej na słońcu (adobe) i drewnianych kolumn podtrzymujących sufity. Hiszpanie-koloniści (XVI wiek) tylko dołożyli dziedziniec, ganki, portale...

W 1957 roku uchwalono prawo nakazujące projektowanie i budowanie nowych posesji w centrum miasta wyłącznie w stylu "Starego Santa Fe", czyli stylu Pueblo, Hiszpańskiego Pueblo i stylu Terytorialnego. 

I tak architektura stała się nośnikiem kulturowym, a zabytek kontynuuje swoje stare życie w nowej odsłonie.  

              

Stare, nowe życie... Style Pueblo... i Apache i Navajo sprzedający swoje wyroby biżuteryjne z turkusami w krużgankach Pałacu Gubernatora (1610 rok), najstarszego obiektu administracji cywilnej w Stanach Zjednoczonych.

ZOBACZ TAKZE:

CHLEB 

PAN DE CAMPO

KANAPKA

Z BOCZKIEM, BANANEM

I MASŁEM ORZECHOWYM

Witaj! Z pewnością wiesz, że dla twórców internetowych istotne są komentarze i oceny danych materiałów. Proszę, podziel się swoimi uwagami, doświadczeniami, wiadomościami, zdjęciami. Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina 
South Dakota 
TENNESSEE

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people
Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
Wisconsin 
Wyoming

This webside is currently undergoing some changes and constructions. In the meantime, please contact me:

amerykanskie.kulinaria@gmail.com

APOLOGIES

FOR ANY INCONVENIENCE CAUSED!

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com