Sałatka Waldorf

11 kwietnia 2019

Kolejny klasyk kulinarny, lubiany, modyfikowany, ale... zawsze ten sam w większości składników.

Sałatka Waldorf po raz pierwszy została przygotowana w 1896 roku na bal dobroczynny, organizowany w nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria. Pomysłodawcą był ówczesny szef pokoju obiadowego restauracji hotelowej, Amerykanin szwajcarskiego pochodzenia, Oscar Tschirky (przepis ten znalazł się w obszernej książce kucharskiej "Oscar of the Waldorf").

Sałatka ta jest genialnym połączeniem świeżych, kwaśnych owoców i warzyw z tłustym pleśniowym serem oraz chrupiącymi orzechami. Idealny, zdrowy i całkiem sycący lunch.

SKŁADNIKI:

2 duże kwaskowate jabłka

1 kawałek selera naciowego

8-10 połówek orzechów włoskich

10-12 zielonych winogron

1 łyżka suszonej żurawiny

ser pleśniowy (ilość zależna od upodobań smakowych)

1/2 szklanki majonezu

1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

sałata lodowa (najbardziej chrupiąca, ale może być inna zielona sałata)

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka bardzo dokładnie umyć, pokroić na cienkie półplasterki lub mniejsze kawałki...
seler naciowy pokroić na cienkie plasterki...
orzechy włoskie nieco rozdrobnić, na większe kawałki (nie kroić drobno!)...
winogrona dokładnie umyć, przekroić na połówki. Zurawinę posiekać, ser pleśniowy pokroić w kostkę...
majonez połączyć z sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem...
wszystkie składniki - poza żurawiną - wymieszać, układać porcje na lodowej sałacie i posypać posiekaną żurawiną.

O PRZEPISIE:

do sałaty można dodać pieczonego kurczaka lub indyka w plastrach i świeże białe pieczywo na boku - otrzymamy wówczas znakomite danie obiadowe, szczególnie w okresie letnim,
majonez można wymieszać z naturalnym jogurtem w proporcji 1:1,
wszystkie owoce przed podaniem czy krojeniem należy bardzo dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.