Wstawić wodę do gotowania makaronu, lekko posolić...

w małej miseczce umieścić: ser, skórkę z cytryny, sok y cytryny, sól, gałkę muszkatołową i parę szczypt pieprzu; wymieszać i odstawić na bok...

ugotować spaghetti al dente, odcedzić, zachowując pół szklanki wody z gotowania makaronu...

makaron wrzucić do tego samego garnka, dodać sos serowy i szpinak, dodać połowę wody (może być więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba, ale nie za dużo - sos nie może być zbyt rzadki) po gotowaniu spaghetti...

lekko podgrzać całość, aż szpinak będzie miękki; dodać orzechy i lekko wymieszać. Serwować gorące.