Anna

26 listopada 2019

NOWA/STARA WERSJA

FASOLKI SZPARAGOWEJ

Dwa fantastyczne przepisy, doceniane i lubiane przez wszystkich - młodszych i starszych. Fasolka z grzybami pod chrupiącą "pierzynką" może być - oczywiście poza indykiem - przebojem obiadu. Proponuję poświęcić godzinę (zawsze można coś przygotować dzień wcześniej, umyć i pokroić fasolkę czy przygotować sos) i zrobić przepyszne, tradycyjne, świąteczne danie.

SKŁADNIKI:

  • 1 puszka (10.5 oz) kremowej zupy grzybowej

  • 1/2 szklanki mleka

  • 1 łyżeczka sosu sojowego

  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

  • 750 gram świeżej fasolki, oczyścić, pokroić na 3-4 cm kawałki / 4 szklanki mrożonej, pokrojonej fasolki, rozmrozić

  • 1/4 łyżeczki soli lub do smaku

  • 1 1/2 szklanki Crispy Fried Onions

  • 1 szklanka tartego sera Chedar (opcjonalnie)

 

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F).

  • Fasolkę wrzucić do wrzątku i gotować 3-4 minuty, odcedzić i zalać zimną wodą; ponownie odcedzić.

  • Połączyć: zupę, mleko, sos sojowy, pieprz, fasolkę, 1 szklankę cebuli i ser (opcjonalnie) w naczyniu do zapiekania.

  • Piec bez przykrywania 30-35 minut.

  • Naczynie wyjąć z piekarnika, całość pomieszać, posypać pozostałą cebulą, włożyć ponownie do piekarnika na 10 minut lub do "zazłocenia". 

Zapiekana fasolka szparagowa (I)

SKŁADNIKI ZAPIEKANKI:

  • 1 kilogram (2 pounds) fasolki szparagowej, oczyścić i pokroić na kawałki (4 cm)

  • 1 porcja sosu Alfredo z grzybami  (przepis poniżej)

  • 1 porcja chrupiącej cebuli (przepis poniżej)

SKŁADNIKI CHRUPIACEJ CEBULI:

  • 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek

  • 1 średnia czerwona cebula, pokroić na bardzo cienkie plastry

  • 1/2 szklanki bułki tartej Panko 

  • 1/4 szklanki świeżo startego sera Parmezan

  • 1/4 łyżeczki soli  morskiej i tyle samo śweżo mielonego czarnego pieprzu 

SKŁADNIKI SOSU ALFREDO Z GRZYBAMI:

  • 2 łyżki masła lub oleju z oliwek

  • 250 gram małych grzybów Portobella, pokroić w cienkie plastry

  • 4 ząbki czosnku, posiekać lub przecisnąć przez praskę

  • 3 łyżki mąki pszennej

  • 1/2 szklanki wywaru warzywnego (może być z kartonu)

  • 1 szklanka mleka (używam 2%, ale każde mleko jest odpowiednie))

  • 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmezan

  • 1/2 łyżeczki morskiej soli (lub koszernej)

  • 1/4 łyżeczki śweżo mielonego czarnego pieprzu 

Zapiekana fasolka szparagowa (II)

PRZYGOTOWANIE:

  • Piekarnik rozgrzać do 190°C (375°F).

  • Fasolkę wrzucić do wrzącej wody, gotować 3-5 minut, odcedzić, zalać zimną wodą, ponownie odcedzić. Odstawić.

  • Przygotowanie chrupiącej cebuli. Rozgrzać dużą patelnię, rozpuścić 1/2 łyżeczki masła/oliwy.  Wrzucić cebulę i smażyć około 2-3 minut, lekko mieszając, do momentu, kiedy cebula jest lekko podsmażona, ale zachowa swój kształt (nie powinna być miękka). Przełożyć cebulę do czystej miski.  Na patelni rozpuścić pozostałe masło, dołożyć bułkę tartą Panko, smażyć 2 minuty, do lekkiego zbrązowienia bułki; przełożyć do miski z cebulą. Dodać Parmezan, sól, pieprz, całość wymieszać. Odstawić.  

  • Przygotowanie sosu Alfredo z grzybami.  Patelnię umyć i osuszyć, rozgrzać, rozpuścić masło. Dodać grzyby i smażyć około 5 minut, mieszając okazjonalnie, aż grzyby będą lekko brązowe i miękkie.  Dodać czosnek, smażyć 1-2 minuty; dodać mąkę, dolać wywar z warzyw i dokładnie wymieszać. Do mieszanki dolać mleko, dodać Parmezan, całość dokładnie wymieszać i gotować do lekkiego zagęszczenia. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć z fasolką szparagową, wymieszać.

  •  Fasolkę w sosie przełożyć do naczynia żaroodpornego, wyrównać, posypać mieszanką cebulową. 

  • Pieczenie.  Naczynie włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 25 minut lub do momentu, kiedy cebula będzie złota i chrupiąca (trzeba uważać, by wierzch zapiekanki nie przypalił się; jeśli wierzch będzie zbyt szybko ciemniał, przykryć folią).

  • Serwować na ciepło, posypując dodatkowo posiekaną natką pietruszki i ewentualnie czarnym pieprzem.

ZOBACZ TAKZE:

ZIEMNIAKI PUREE

Z DODATKIEM PRAWDZIWEGO MASŁA I SMIETANY

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

7

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Sos słodko-kwaśny

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

ALABAMA

Oficjalny deser stanu Alabama

Official State Dessert of Alabama 
Alaska 
Arizona
Arkansas 

CALIFORNIA

Crostini z orzechami włoskimi i serem

Crostini z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Cukiniowe frytki (I)

Zucchini "fries" (I)

Cukiniowe frytki (II)

Zucchini "fries" (II)

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

Szaszłyki z kurczaka z kurkumą i chili

Chicken-thigh kebabs with turmeric and chili
COLORADO

Presley'owska przygoda młodego Nick'a 

i Fool's Gold Loaf

The young Nick's adventure and Fool's Gold Loaf Sandwich

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem
Connecticut
Delaware
FLORIDA

Crostini z boczkiem, serem i migdałami

Spotkanie z Oscarem, królem steków

Oscar - The King of Steak

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole

Georgia
Hawaii

Idaho

ILLINOIS

Ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dżem morelowo-cukiniowy

Meatloaf... czyli pieczeń rzymska inaczej

Meatloaf and his history

Pieczeń rzymska z boczkiem i śliwkami

Bacon-Prune Meatloaf

Meatloaf z warzywami

Veggie-packed meatloaf

Indiana
Iowa
Kansas
KENTUCKY

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

Salmon marinated with brown sugar and Kentucky Burbon

Szaszłyki z łososia z warzywami

Skewers of salmon with vegetables
LOUISIANA

Ostrygi Rockefeller

Oysters Rockefeller

Słodki ziemniak czy batat?
Maine
Maryland
MASSACHUSETTS

Chleb Anadama

Anadama Bread

Dzień Dziękczynienia

Thanksgiving

Indyk pieczony w ziołach

Spiced and glazed Roast Turkey

Pieczona szynka z indyka w sosie śliwkowo-

-pomarańczowym

Roasted turkey ham with prune-orange sauce
MICHIGAN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe
Minnesota
Mississippi
Missouri
Montana

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com