Anna

26 listopada 2019

NOWA/STARA WERSJA

FASOLKI SZPARAGOWEJ

Dwa fantastyczne przepisy, doceniane i lubiane przez wszystkich - młodszych i starszych. Fasolka z grzybami pod chrupiącą "pierzynką" może być - oczywiście poza indykiem - przebojem obiadu. Proponuję poświęcić godzinę (zawsze można coś przygotować dzień wcześniej, umyć i pokroić fasolkę czy przygotować sos) i zrobić przepyszne, tradycyjne, świąteczne danie.

SKŁADNIKI:

  • 1 puszka (10.5 oz) kremowej zupy grzybowej

  • 1/2 szklanki mleka

  • 1 łyżeczka sosu sojowego

  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

  • 750 gram świeżej fasolki, oczyścić, pokroić na 3-4 cm kawałki / 4 szklanki mrożonej, pokrojonej fasolki, rozmrozić

  • 1/4 łyżeczki soli lub do smaku

  • 1 1/2 szklanki Crispy Fried Onions

  • 1 szklanka tartego sera Chedar (opcjonalnie)

 

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F).

  • Fasolkę wrzucić do wrzątku i gotować 3-4 minuty, odcedzić i zalać zimną wodą; ponownie odcedzić.

  • Połączyć: zupę, mleko, sos sojowy, pieprz, fasolkę, 1 szklankę cebuli i ser (opcjonalnie) w naczyniu do zapiekania.

  • Piec bez przykrywania 30-35 minut.

  • Naczynie wyjąć z piekarnika, całość pomieszać, posypać pozostałą cebulą, włożyć ponownie do piekarnika na 10 minut lub do "zazłocenia". 

Zapiekana fasolka szparagowa (I)

SKŁADNIKI ZAPIEKANKI:

  • 1 kilogram (2 pounds) fasolki szparagowej, oczyścić i pokroić na kawałki (4 cm)

  • 1 porcja sosu Alfredo z grzybami  (przepis poniżej)

  • 1 porcja chrupiącej cebuli (przepis poniżej)

SKŁADNIKI CHRUPIACEJ CEBULI:

  • 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek

  • 1 średnia czerwona cebula, pokroić na bardzo cienkie plastry

  • 1/2 szklanki bułki tartej Panko 

  • 1/4 szklanki świeżo startego sera Parmezan

  • 1/4 łyżeczki soli  morskiej i tyle samo śweżo mielonego czarnego pieprzu 

SKŁADNIKI SOSU ALFREDO Z GRZYBAMI:

  • 2 łyżki masła lub oleju z oliwek

  • 250 gram małych grzybów Portobella, pokroić w cienkie plastry

  • 4 ząbki czosnku, posiekać lub przecisnąć przez praskę

  • 3 łyżki mąki pszennej

  • 1/2 szklanki wywaru warzywnego (może być z kartonu)

  • 1 szklanka mleka (używam 2%, ale każde mleko jest odpowiednie))

  • 1/2 szklanki świeżo startego sera Parmezan

  • 1/2 łyżeczki morskiej soli (lub koszernej)

  • 1/4 łyżeczki śweżo mielonego czarnego pieprzu 

Zapiekana fasolka szparagowa (II)

PRZYGOTOWANIE:

  • Piekarnik rozgrzać do 190°C (375°F).

  • Fasolkę wrzucić do wrzącej wody, gotować 3-5 minut, odcedzić, zalać zimną wodą, ponownie odcedzić. Odstawić.

  • Przygotowanie chrupiącej cebuli. Rozgrzać dużą patelnię, rozpuścić 1/2 łyżeczki masła/oliwy.  Wrzucić cebulę i smażyć około 2-3 minut, lekko mieszając, do momentu, kiedy cebula jest lekko podsmażona, ale zachowa swój kształt (nie powinna być miękka). Przełożyć cebulę do czystej miski.  Na patelni rozpuścić pozostałe masło, dołożyć bułkę tartą Panko, smażyć 2 minuty, do lekkiego zbrązowienia bułki; przełożyć do miski z cebulą. Dodać Parmezan, sól, pieprz, całość wymieszać. Odstawić.  

  • Przygotowanie sosu Alfredo z grzybami.  Patelnię umyć i osuszyć, rozgrzać, rozpuścić masło. Dodać grzyby i smażyć około 5 minut, mieszając okazjonalnie, aż grzyby będą lekko brązowe i miękkie.  Dodać czosnek, smażyć 1-2 minuty; dodać mąkę, dolać wywar z warzyw i dokładnie wymieszać. Do mieszanki dolać mleko, dodać Parmezan, całość dokładnie wymieszać i gotować do lekkiego zagęszczenia. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć z fasolką szparagową, wymieszać.

  •  Fasolkę w sosie przełożyć do naczynia żaroodpornego, wyrównać, posypać mieszanką cebulową. 

  • Pieczenie.  Naczynie włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 25 minut lub do momentu, kiedy cebula będzie złota i chrupiąca (trzeba uważać, by wierzch zapiekanki nie przypalił się; jeśli wierzch będzie zbyt szybko ciemniał, przykryć folią).

  • Serwować na ciepło, posypując dodatkowo posiekaną natką pietruszki i ewentualnie czarnym pieprzem.

ZOBACZ TAKZE:

Twoje komentarze są ważne. Zostaw znak, że mnie odwiedziłe(a)ś. Cenna jest dla mnie Twoja uwaga, Twój czas. Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat ;-). Komentarze są moderowane. Dziękuję.

7

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina 
South Dakota 
TENNESSEE

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people
Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
Wisconsin 
Wyoming

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com