"Amerykańskie kulinaria" to mój (Anna Czerwińska) blog o jedzeniu, historii potraw i całym amerykańskim anturażu, jaka im towarzyszy... Opowiem o kuchni domowej... o tym, co przeczytałam, usłyszałam, spróbowałam i zrobiłam. Coś mnie zachwyciło, coś zaskoczyło, jeszcze coś innego zauroczyło smakowo...

Bo smaki Ameryki są różne...  Oficjalne, jak na całym świecie, a więc gorzkie, słodkie, słone, kwaśne, umami (określa się go jaki rosołowy lub mięsny). Są też umowne smaki ostre, pikantne, korporacyjne, domowe, uzależniające, i... pyszne. Bez pysznych smaków, odpowiadających indywidualnym gustom, nie byłoby etnicznych kuchni, tysięcy przepisów na to "coś", co uszczęśliwia nasze podniebienia i nosy, nie byłoby poezji smaków, symfonii zapachów, a byłby ... pachnący ogniskiem kawał mięsa o smaku... umami.

A smak słodko-kwaśny, tak popularny w kuchni

amerykańsko-tajlandzkiej i nie tylko...

A smak słodko-słony, jak na przykład karmel z solą morską, który wcale nie został zasugerowany w Ameryce, mimo ogromnej akceptacji, a... we Francji już w roku 1977 przez jednego z najbardziej utalentowanych cukierników francuskich - Henri Le Roux.

A kompozycja smakowa sosu Barbecue... i sosu Worcester (uwielbiam do wszelkich marynat)...

Ketchup...

Sos Tabasco...

Ciasto dyniowe...

Paje owocowe...

Brownie...

Owoce morza...

Lista jest spora... Zapraszam do wspólnej przygody kulinarnej.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina 
South Dakota 
TENNESSEE

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people
Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
Wisconsin 
Wyoming

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com