7 kwietnia 2020

Pieczony łosoś z salsą z mango

Mój ulubiony. Do tego salsa, której bazą jest dojrzałe mango, pieczone plastry cukinii, małe marchewki... Dla bardzo głodnych - dodatkowo pieczone ziemniaki. 

SKŁADNIKI:

750 gram świeżego łososia

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

1/2 łyżeczki chili w proszku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

kilka cieniutkich płatków masła

sok z jednej zielonej cytryny

 

PRZYGOTOWANIE:

  • piekarnik rozgrzać do 180°C (350°F); 

  • wymieszać: czosnek, chili, pieprz, sól;

  • umytego łososia ze skórą ułożyć na blaszce z papierem do pieczenia, posypać przygotowaną przyprawą i płatkami masła;

  • rybę przykryć lekko folią i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 minut;

  • po upieczeniu skropić sokiem z zielonej cytryny;

  • serwować na zimno lub ciepło z dowolnymi dodatkami i salsą z mango.

Salsa z mango

 

SKŁADNIKI:

3 dojrzałe mango (najlepsze żółte, szampańskie), obrać i pokroić w drobną kostkę

1/2 czerwonej papryki, umyć, oczyścić, pokroić w kostkę

1/2 średniej cebuli (czerwonej lub białej), pokroić w drobną kostkę

1 jalapeño, oczyścić z pestek, posiekać

1/2 szklanki posiekanej, świeżej kolendry (cilantro)

sól i pieprz do smaku

szczypta pieprzu cayenne

sok z jednej zielonej cytryny (może być więcej, zależnie od preferencji smakowych).

PRZYGOTOWANIE:

  • wszystkie składniki wymieszać w dużej, szklanej misce;

  • dodać sok z cytryny, sól i pieprz, delikatnie wymieszać;

  • całość przykryć i odstawić na 15 minut do lodówki;

  • podawać do pieczonych ryb i mięs, chipsów, serów.

POLECAM RÓWNIEŻ:

 

TATAR Z ŁOSOSIA Z SALSĄ VERDE

 

PASZTET Z ŁOSOSIA

Z PIKANTĄ SALSĄ TRUSKAWKOWĄ

LUB ŁAGODNYM SOSEM

KOPERKOWO-CYTRYNOWYM

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com