7 kwietnia 2020

Pasztet z łososia 

z sosem koperkowo-cytrynowym

Obiecałam przepis na wyśmienity pasztet z łososia, przygotowany przez moją Przyjaciółkę Anię. Wyszło prawdziwe cudo kulinarne, warte niejednokrotnego powtórzenia... Gorąco namawiam, tym bardziej, że nawet w tak trudnej obecnie sytuacji łosoś ciągle jest do zdobycia...

SKŁADNIKI:

600 gram surowego łososia bez skóry (na zdjęciu - pasztet z podwójnej porcji)

2 jajka

1 szklanka śmietanki kremowej

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki vegety

1/2 łyżeczki zmielonego białego pieprzu

szczypta chili

3 łyżki  posiekanego kopru

PRZYGOTOWANIE:

  • Piekarnik nagrzac do 180°C (350°F)...

  • ubić śmietankę kremową...

  • rybę zmielić lub zblendować i połączyć z: jajkami, solą, vegetą, pieprzem, chili i koprem...

  • rybną mieszankę połączyć delikatnie z ubitą śmietanką...

  • masę przełożyć do blaszki-keksówki, uprzednio wysmarowanej masłem...

  • keksówkę ułożyć na blasze wypełnionej wrzącą wodą (do połowy wysokości keksówki), całość wstawić do piekarnika i piec około 50 minut...

  • schłodzić przez noc, wyjąć z blaszki, pokroić w plastry, podawać z sosem koperkowo-cytrynowym.

O PRZEPISIE:

  • wersja nieco inna: składniki bez zmian, podobnie sposób przyrządzenia i pieczenia, tylko - mieszankę rybną przy przekładaniu do blaszki przełożyć jeden raz płatami wędzonego łososia. Sos ten sam, tylko nieco zaostrzony chili. 

Sos koperkowo-cytrynowy do ryb

Ten sos jest znakomitym dodatkiem do ciepłych i zimnych dań rybnych lub drobiowych, a można go przerabiać i "dorabiać" w dowolny sposób, zależnie od upodobań smakowych.

SKŁADNIKI:

1/2 szklanki gęstej śmietany

1 1/2 łyżki musztardy Dijon

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki posiekanego koperku

sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

  • Wymieszać wszystkie składniki; przed serwowaniem schłodzić około 30 minut minimum.

O PRZEPISIE:

  • Jest kilka wersji tego sosu; osobiście lubię dwie: tu zapisaną lub

  • zamiast śmietany używam majonezu     z dodatkiem śmietany według uznania.

Polecam również:

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com