21 stycznia 2020

MOJE PRZYSTAWKI IMPREZOWE

FINGER FOOD I IMPREZY SPORTOWE

Sport odgrywa bardzo ważną rolę w społeczeństwie amerykańskim. Poza popularnością stał się platformą do przekazywania takich wartości jak sprawiedliwość (mecze i zawody od najmłodszych lat bez zwyciężonych i pokonanych), praca zespołowa, wytrwałość, determinacja, odwaga, nieustraszoność, integracja rasowa i społeczna. Amerykanie wspominają też o bezinteresowności, ale w tym przypadku rozpoczęłabym długą dyskusję o prawdziwości owego stwierdzenia. 

Stany Zjednoczone oferują nieograniczone możliwości uprawiania sportu - zarówno jako uczestnik, jak i widz. Sporty zespołowe były częścią życia w kolonialnej Ameryce Północnej. Typowe amerykańskie sporty baseballowe, koszykarskie i futbolowe powstały jednak z gier, które sprowadzili do Ameryki pierwsi osadnicy z Europy, w XVII wieku. Gry te zostały przerobione

i opracowane w XIX wieku i są obecnie najpopularniejszymi sportami w tym kraju. Wokół zawodów lekkoatletycznych wyrosły różne społeczne rytuały. Lokalna gra w piłkę nożną lub koszykówkę

w szkole średniej stanowi największe wydarzenie tygodnia dla mieszkańców wielu społeczności

w całej Ameryce. Fani dużych uniwersyteckich i profesjonalnych drużyn piłkarskich często zbierają się na parkingach przed stadionami, aby zjeść obiad piknikowy „z tylną klapą” (jedzenie z bagażnika samochodów) przed rozpoczęciem imprezy, a także na spotkaniach przed telewizorami w swoich domach podczas profesjonalnej gry o mistrzostwo, Super Bowl. Co wówczas jadają? 

Są specjalne Super Bowl drinki, są specjalne dania gorące, najczęściej chili z dodatkami, hot dogi zgodne z recepturą danego stanu, jest amerykańska pizza, i wiele dodatków, zwanych finger food, czyli dania szybkie, nie kłopotliwe, smaczne i zapychające. Do tego hektolitry piwa. Ot, i cała tajemnica amerykańskiej kultury kulinarnej w sporcie. Szybko, łatwo, i w zespole! 

Najpopularniejsze we wszystkich stanach jest chili z fasolą, skrzydełka kurczaka w bardzo ostrym sosie, mięsne kulki w sosach, mini-hamburgery. Jeśli kotlet mielony, musi być mini... Jeśli pieczony ziemniak z sosem pomidorowo-mięsnym lub chili, to tylko 1/4 jego część. Fajnie, dużo, ale zróżnicowanie. Ważne jest spotkanie i wspólna zabawa!!!!

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Tennessee

SKŁADNIKI:

małe pomidorki w ilości potrzebnej w danym momencie

ulubione ciasto naleśnikowe, tylko bardziej gęste, aniżeli na naleśniki

olej słonecznikowy lub canola

ulubiony sos

PRZYGOTOWANIE:

  • Pomidorki umyć, lekko osuszyć...

  • na głębokiej patelni rozgrzać olej (ilość oleju na głębokie smażenie, jak na faworki)...

  • pomidorki maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na oleju...

  • serwować ciepłe z ulubionym sosem

Smażony ser Feta z  ostrym,  pieprzowym miodem

Colorado

SKŁADNIKI (6 PORCJI):

MIOD Z PIEPRZEM

1/4 szklanki miodu

1/2 lub1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżeczka świeżego tymianku

SMAZONA FETA:

500 gram sera feta w bloku 

1 duże jajko, rozmieszać

1/3 szklanki bułki tartej Panko

5 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki cienko pokrojonej skórki z cytryny 

1 szklanka maleńkich pomidorków

1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekać

pita czipsy lub grzanki z bagietki

PRZYGOTOWANIE:

  • Miód - wszystkie składniki wymieszać w słoiku...

  • ser feta -  w płaskiej miseczce umieścić rozbełtane jajko; do innej, podobnej, wsypać bułkę tartą Panko...

  • ser pokroić w plastry (około 1 centymetra grubości - sześć sztuk)...

  • pomidorki przekroić na dwie części, wrzucić do miseczki, zalać pozostałą oliwą, dołożyć bazylię i szczyptę soli, delikatnie wymieszać...

  • na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, wrzucić skórkę cytrynową i smażyć 30 sekund; wyjąć skórkę i odłożyć na bok...

  • na tej samej patelni obsmażyć ser, po 2-3 minuty z każdej strony (złoto-brązowy kolor)...

  • ciepły ser ułożyć na półmisku lub poszczególnych talerzykach, polać miodem, udekorować smażoną skórką cytrynową, pomidorami, posypać odrobiną pieprzu i tymianku (opcjonalnie); serwować ser na ciepło z podgrzanymi pita czipsami lub grzankami z bagietki.

Smażone ogórki w chrupiącej otoczce

Tennessee

​Ogórki w occie (amerykańskie - kosher pickles; polskie - najlepsze do tego celu kaszubskie, lekko słodkie), smażone w oleju. Brzmi dziwnie, ale smakuje wybornie. Jedno z ulubionych dań Elvis'a Presley'a. W stanie Tennessee jada się je najczęściej, stamtąd zresztą pochodzą. Znakomita przystawka z ulubionym sosem lub keczupem, ale i świetny kęs do piwa podczas meczów różnych. Warto spróbować!

  • Ogórki pokroić w plasterki; rozgrzać olej canola lub słonecznikowy w głębokiej patelni lub szerokim garnku...

  • przygotować pierwszą mieszankę: mąka, sól, pieprz, czosnek   w proszku...

  • przygotować drugą mieszankę: maślanka (buttermilk) wymieszana z jajkiem...

  • ogórkowe plasterki zanurzać w mieszance mącznej, potem w mieszance maślankowej i ponownie w mieszance mącznej; smażyć w gorącym oleju na złoty kolor, delikatnie wykładać na talerz, używając łyżki cedzakowej, metalowego sitka lub szczypiec kuchennych...

  • serwować na ciepło, z ulubionym sosem.

Parówki zapiekane w boczku i sosie barbecue

Tennessee

Mięsne kulki czy pokrojone parówki, otoczone plastrami wędzonego boczku, przekłute drewnianą wykałaczką, ułożyć na blaszce, włożyć do rozgrzanego piekarnika (200°C /400°F) i piec około 15 minut; zalać je sosem barbecue i piec przez kolejne 10 minut.  Smakuje zawsze i wszędzie, z piwem szczególnie. 

POLECAM RÒWNIEŻ:

 

ṠNIADANIOWA TOSTADA

(TRZY WERSJE)

 

MARCEPANOWE PODKÒWKI

W ORZECHACH

7

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com