20 grudnia 2019

Kotlety schabowe

we włoskich orzechach

The Mid-West/Illinois

Podobno takie kotlety były przysmakiem Harry Potter'a. Nie wiem, nie czytałam ani nie oglądałam. Ale jestem pewna, iż staną się przysmakiem wielu osób. Ilość orzechów na powierzchni kotleta zależna jest od upodobań - może być ich więcej lub mniej. Podawane są samodzielnie, z dodatkiem ziemniaków puree z białą czekoladą, frytkami ze słodkich ziemniaków lub... podsmażanym makaronem z dodatkiem soli, pieprzu, czosnku w proszku i oliwy z oliwek. Znakomitym dodatkiem jest też cukinia, podgrzana na tłuszczu po kotletach.

Moje ulubione to kotlety z kością, nieco grubsze, nie rozbijane. Po dwustronnym obsmażeniu na gorącym tłuszczu należy zmniejszyć temperaturę pod patelnią i powoli doprowadzić do pełnej miękkości mięsa. Smacznego!

SKŁADNIKI (dla sześciu osób):

6 kotletów schabowych z kością

9 łyżek świeżo tartego sera Parmezan

12 łyżek posiekanych orzechów włoskich (może być więcej)

1/2 płaskiej łyżeczki soli

1/2 płaskiej łyżeczki czarnego pieprzu

1 jajko

smalec

domowe klarowane masło

PRZYGOTOWANIE:

  • wymieszać orzechy, Parmezan, sól, pieprz

  • jajko wymieszać na talerzu z dodatkiem jednej łyżki wody

  • kotlety po kolei moczyć w jajku, następnie panierować     w orzechach

  • na patelni rozgrzać mieszankę tłuszczu (masło i smalec), szybko obsmażyć z obydwu stron kotlety, po czym zmniejszyć temperaturę pod patelnią i smażyć kotlety do miękkości

  • kotlety mogą być pieczone w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni C (400 stopni F), po 10 minut z każdej strony

POLECAM RÒWNIEŻ:

BUFFALO WINGS

AMERYKAŃSKIE CHILI

- ZUPA DIABŁA

 

SPAGHETTI Z MASCARPONE, CYTRYNĄ, SZPINAKIEM

I ORZECHAMI LASKOWYMI

 

BIAŁY CHLEB AMISZÒW

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com