Anna

29 grudnia 2019

NOWOROCZNE SNIADANIE: TOSTADA (W TRZECH WERSJACH)

Okazuje się, że specyficzna tradycja południowych stanów Ameryki związana z przygotowywaniem "szczęśliwego" jedzenia w Nowy Rok (Hoppin' John), coraz częściej staje się wspólną zabawą w innych stanach.

W Nowym Jorku powstało "szczęśliwe" śniadanie, zawierające wszystkie niezbędne składniki "szczęśliwości", a więc kukurydzę... odpowiednik złota, z której wyrabiane są placki tortilla. Jest też czarna fasola (zamiast fasoli z oczkiem), czyli monety i bogactwo. W tym śniadaniu stanowi mocną podstawę tostady. Zielony jarmuż, tak popularny w "szczęśliwym" daniu nawet na południu Nowego Jorku, w tostadzie wymienia się ze szpinakiem. Znaczy to samo - pieniądze przez cały rok! Wieprzowina to dobrobyt... bo świnie uważa się za zwierzęta mądre i szczęśliwe, stąd na naszej patelni będzie skwierczała wesoło szynka w kostkach. Zwieńczeniem całości jest jajko, któremu nie przypisano żadnego znaczenia. Niech więc będzie symbolem spełnienia w danym roku skrytych marzeń.

Noworoczna  tostada śniadaniowa

SKŁADNIKI:

3 duże jajka

3 małe kukurydziane placki tortilla

3 szklanki świeżego szpinaku

1/4 szklanki zmielonej czarnej fasoli

1/4 szklanki szynki w kostkach

1 1/2 łyżki niesolonego masła

1/2 łyżeczki pieprzu

1/8 łyżeczki soli

pico de Gallo, opcjonalnie

avocado, opcjonalnie

oliwa z oliwek w spray'u

 

PRZYGOTOWANIE:

  • piekarnik rozgrzać do 180°C (350°F); placki kukurydziane spryskać oliwą i piec po 5 minut z każdej strony;

  • na patelni z odrobiną oliwy przesmażyć (2 minuty) szpinak, lekko posolić i odstawić na bok;

  • na tej samej patelni przesmażyć szynkę (2-4 minuty), odstawić na bok:

  • na patelni podgrzać fasolę;

  • na maśle usmażyć sadzone jajka, posypać je czarnym pieprzem i odrobiną soli;

  • ciepłe placki kukurydziane posmarować fasolą, potem wyłożyć szpinak i szynkę, jedną przykryć sadzonym jajkiem; tak powstała tradycyjna tostada noworoczna;

  • do szynki i szpinaku dołożyć avocado, spryskane sokiem z cytryny i całość przykryć jajkiem - powstanie wówczas avocado tostada;

  • fasolę, szpinak, szynkę przykryć jajkiem, na które wyłożyć sos pico de Gallo, który lekko zaostrzy całe danie; osobiście preferuję pico de gallo tostada.

Pico de gallo 

SKŁADNIKI:

1 szklanka białej cebuli, posiekanej

1 średnie jalapeño, oczyszczone, posiekane 

1/4 szklanki soku z zielonej cytryny

3/4 łyżeczki soli

750 gram dojrzałych pomidorów, posiekanych

1/2 szklanki posiekanej, świeżej kolendry (cilantro)

PRZYGOTOWANIE:

  • W średniej misce wymieszać cebulę, jalapeño, sok z cytryny i sól; zostawić marynatę na 10 minut;

  • dodać posiekane pomidory i kolendrę, doprawić ewentualnie solą;

  • całość przykryć i odstawić na 15 minut lub kilka godzin w lodówce; odlać nadmiar wody;

  • pico de gallo można przechowywać pod przykryciem, w lodówce, do czterech dni.

ZOBACZ TAKZE:

7

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com