21 grudnia 2021

Orzechowo-śliwkowe ciasto z brandy

Dzisiaj, na zakończenie roku starego, i powitanie Roku Nowego proponuję ciekawe, bardzo smaczne i „bezkremowe” ciasto. Jego walory smakowe zdecydowanie podnosi spora ilość brandy (oczywiście najlepszy jest Armagnac, ale jego cena nieco nas zatrzymuje…), dodane przed pieczeniem, więc zawartość alkoholu żadna, a smak pozostaje!

Spokojnie można piec je w tortownicy, by zachować okrągły kształt i szczęście przez cały rok! Upiekłam podłużne (łatwiej mi było w tym kształcie przygotować świąteczne prezenty). Smakuje wybornie (kolejna – mniemam - odmiana amerykańskiego ciasta owocowego), nie jest zbyt słodkie, a lekko cytrynowy lukier ze śliwką dopełnia walory tego deseru. Inspiracją do zrobienia takiego właśnie ciasta był stary przepis, wyrwany z jakiejś gazety amerykańskiej, podarowany przed laty przez moją pracodawczynię. Zbierała różne rzeczy, nie wiadomo skąd i dlaczego… Miałam „coś z tym zrobić”. I zrobiłam. Przerobiłam przepis na podobieństwo moje i zaspokoiłam prośbę mocno starszej, acz pogodnej Pani.  

ciasto ze sliwka i orzechami 2021.JPG

SKŁADNIKI:

3.5 szklanki mąki pszennej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo tartej gałki muszkatołowej

1 szklanka niesolonego masła

w temperaturze pokojowej

1 szklanka ciemnego brązowego cukru

1 szklanka białego cukru

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

6 jajek w temperaturze pokojowej

0.5 szklanki brandy

0.5 szklanki mleka

3 szklanki orzechów włoskich

w połówkach lub grubo posiekanych

3 szklanki kalifornijskich pokrojonych śliwek suszonych

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 325° F (160° C), tortownicę, formę na babkę czy blaszkę keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą.

  • Na arkusz papieru woskowanego lub do pieczenia przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową.

  • W dużej misce wymieszać masło z cukrem i wanilią, do dokładnego połączenia. Dodawać po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

  • W niewielkim naczyniu połączyć mleko z brandy i dodać do mieszanki jajecznej, po czym wymieszać z mieszanką mączną. Całość bardzo dokładnie wymieszać.

  • Do gładkiego ciasta dołożyć orzechy włoskie i śliwki, wszystko połączyć i napełnić ciastem przygotowaną tortownicę lub formę na babkę; piec około 60-70 minut.

  • Przed wyjęciem z formy odczekać około 10 minut.

  • Ciasto można polukrować i udekorować pokrojonymi śliwkami lub suszoną żurawiną.

ciasto ze sliwka i orzechami 2021 3.JPG

POLECAM RÓWNIEŻ:

tatar z łososia

 

TATAR Z ŁOSOSIA Z SALSĄ VERDE

szynka.jpeg
steak Oscar.jpg
pasztet z łososia 2

 

PASZTET Z ŁOSOSIA

Z PIKANTĄ SALSĄ TRUSKAWKOWĄ

LUB ŁAGODNYM SOSEM

KOPERKOWO-CYTRYNOWYM

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.