Dżem z cukinii i ananasa

Mid-West/Ohio

SKŁADNIKI:

3 szklanki tartej cukinii, obrać, usunąć pestki z goryczką, zetrzeć na tarce 

2 szklanki cukru

1/4 szklanki soku cytrynowego

280 gram posiekanego ananasa z puszki, odsączyć

1 opakowanie suchej galaretki truskawkowej

PRZYGOTOWANIE:

  • W dużym garnku wymieszać cukinię i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając gotować        6 minut...

  • dodać sok z cytryny i ananas; gotować, mieszając, 8 minut...

  • dodać galaretke; gotować 1 minutę...

  • zdjąć z ognia; jeśli powstała pianka na powierzchni - usunąć...

  • przelać do słoiczków, zakręcić i postawić odwrotnie, na wieczku, do ostygnięcia.

O PRZEPISIE:

  • zmieniłam proporcje w przepisie Kathy Weese z Jackson, Ohio...

  • jedną szklankę cukinii można zamienić na świeże maliny i dodać galaretkę malinową, bądź na morele i dodać galaretkę morelową lub cytrynową; kombinacji smakowych może być wiele...

  • dżem można też przełożyć do plastikowych pojemniczków i przechowywać w lodówce do trzech tygodni. 

Dżem morelowo (brzoskwiniowo)-cukiniowy 

Mid-West/Illinois

SKŁADNIKI:

3 szklanki obranej, startej na tarce (małe oczka) cukinii bez pestek

2 (1,5) szklanki cukru 

1/2 szklanki soku z cytryny 

1-2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru (opcjonalnie)

2 szklanki pokrojonych moreli (obranych, pokrojonych brzoskwiń) 

1 duże (podwójne) opakowanie galaretki morelowej (brzoskwiniowej)

PRZYGOTOWANIE:

  • cukinię, cukier, sok z cytryny, morele włożyć do dużego garnka  i doprowadzić do wrzenia...

  • gotować na małym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu...

  • całość zmiksować do jedwabistości bądź zostawiając część owoców w kawałkach...

  • dodać sproszkowaną galaretkę, dokładnie wymieszać...

  • dżem wlać do małych słoiczków, zamknąć i pozostawić do ostygnięcia...

  • przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

O PRZEPISIE:

  • zamiast galaretki można użyć żelatyny (jedna łyżka) - dokładnie wymieszać i nie gotować ponownie, ponieważ żelatyna straci swoje właściwości...

  • preferuję dżem morelowy z cukinią, do którego, poza sezonem,  używam moreli suszonych...

  • przy mniejszej ilości dżemu (połowa składników), dżem można przechowywać w pojemnikach plastikowych do bezpośredniego użytku (w lodówce do jednego miesiąca).

POLECAM RÒWNIEŻ:

 

ṠNIADANIOWA TOSTADA

(TRZY WERSJE)

 

MARCEPANOWE PODKÒWKI

W ORZECHACH

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com