12 stycznia 2020

Łosoś w marynacie z burbonem

i brązowym cukrem

The South/Kentucky

 

Jedno z ulubionych dań Elvis'a Presley'a (miał ich kilka). 

Łosoś jest znakomity jako przystawka i jako danie główne, pysznie współgra z ryżem, fasolką szparagową lub szparagami białymi/zielonymi. 

Jeśli łosoś serwowany jest jako przystawka, skóra powinna być odcięta, ale w daniach obiadowych nie jest to konieczne. 

SKŁADNIKI:
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki brązowego cukru
3-4 łyżki whisky (Kentucky Burbon)
1 łyżeczka świeżo tartego imbiru

1 łyżeczka soku z limonki

2-3 ząbki czosnku, posiekać

2 - 3 łyżki soku ananasowego (opcjonalnie)

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 kilograma filetów z łososia
2 łyżki drobno posiekanego szczypioru

1 łyżka ziaren sezamu

1 cytryna

 

PRZYGOTOWANIE:

  • W średniej misce wymieszać (do rozpuszczenia się cukru) sos sojowy, cukier, whisky, imbir, sok z limonki, pieprz i czosnek, ewentualnie sok ananasowy...

  • z filetów odjąć skórę i pokroić na dowolnej wielkości kawałki...

  • rybę włożyć do marynaty, zachowując około 3-4 łyżek płynu do smarowania ryby podczas pieczenia...

  • miskę z rybą przykryć folią i na godzinę włożyć do lodówki...

  • rozgrzać grill lub piekarnik do 200℃ (400 F)...

  • piec filety łososia po 5-7 minut z każdej strony...

  • serwować na półmisku z cytryną pokrojoną w ósemki (preferuję, ale można filety obłożyć plastrami cytryny podczas smażenia); całość posypać posiekanym szczypiorem i sezamem.

POLECAM  RÒWNIEŻ:

 

BAJGEL Z ŁOSOSIEM

I DOMOWY LOX

 

PIECZONY ŁOSOṠ Z SALSĄ Z MANGO

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com