22 lutego 2020

Mardi Gras  

King Cake

SKŁADNIKI:

Nadzienie

1 1/4 szklanki posiekanych orzechów Pecan

1/2 szklanki brązowego cukru

1 łłyżeczka sproszkowanego cynamonu 

4 łyżki masła w temperaturze pokojowej

Ciasto

3/4 szklanki pełnego mleka + 1 łyżka

7 gram (1 opakowanie) suszonych drożdży

1 łyżeczka cukru

3 szklanki mąki

1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

3 duże żółtka

1 duże jajko

1/2 szklanki niesolonego masła

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

1 łyżeczka zapachu migdałowego

1łyżeczka zapachu waniliowego

Lukier

250 gram Cream Cheese

4 łyżki niesolonego masła

1 1/2 szklanki cukru pudru

1/2 łyżeczka wanilii

kolorowy cukier (fioletowy, zielony, żółty)

PRZYGOTOWANIE:

Nadzienie

  • W małej misce wymieszać wszystkie składniki.

 

Ciasto

  • Ciepłe mleko połączyć z drożdżami i 1 łyżeczką cukru, odstawić na 10-15 minut...

  • w dużej misce wymieszać mąkę, cynamon, sól i 1/4 szklanki cukru...

  • utrzeć razem: żółtka, masło, skórkę z cytryny, wanilię i zapach migdałowy; dodać zaczyn drożdżowy, wymieszać i dodać mieszankę z mąką...

  • całość ucierać około 5-7 minut, misę przykryć ręcznikiem i odstawić ciasto do wyrośnięcia (około 1 godzina)...

  • ciasto wyjąć z miski na deskę, uformować prostokąt, spatulą rozprowadzić po cieście masło i posypać mieszanką orzechową...

  • ciasto zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego brzegu, potem zwinąc w okrąg (już na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia), wkładając w środek szklankę; zlepić końcówki ciasta (można użyć odrobiny wody)...

  • przykryć ciasto lekko wilgotnym ręcznikiem do ponownego rośnięcia (około 1 godzina)...

  • rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (375 stopni F)...

  • w małej miseczce rozbełtać jajko z 1 łyżką mleka, posmarować wierzch ciasta...

  • piec 15 minut, wyjąć szklankę i piec kolejne 15 minut, aż ciasto zacznie lekko brązowieć; wyjąć z piekarnika i wystudzić.

 

Lukier

  • Utrzeć serek z masłem, dodać powoli cukier puder i na końcu wanilię. Przed lukrowaniem, wytnij mały kawałek ciasta i schowaj w nim migdał. Włóż kawałek ciasta na swoje miejsce, polukruj całość i posyp kolorowym cukrem. 

POLECAM RÒWNIEŻ:

 

KRÒTKA HISTORIA

BUŁEK Z DZIURKĄ

mimosa.jpg

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twója uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com