Przygotowanie:​

• Rozgrzać piekarnik do 375°F (190°C) i umieścić ruszt na środkowym poziomie. Standardową okrągłą tortownicę wysmarować masłem, a dno wyłożyć krążkiem papieru do pieczenia.

Masa sernikowa

• W misie miksera lub za pomocą miksera ręcznego utrzeć serek śmietankowy z cukrem na średnio-niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Dodać jajko oraz ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać kwaśną śmietanę i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić na bok na czas przygotowywania ciasta marchewkowego.​

Ciasto marchewkowe

• Orzechy pekan lub włoskie rozłożyć na blaszce do pieczenia i piec przez około 6–8 minut, aż lekko się zarumienią i zaczną wydzielać aromat. Po wystudzeniu grubo posiekać.

• Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.

• Do osobnej miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól oraz mielony cynamon.

• W misie zmiksować jajka, aż staną się puszyste (około 1 minutę). Dodać cukier oraz ekstrakt z wanilii i miksować na średnio-wysokich obrotach, aż masa stanie się gęsta i jasna (około 2–3 minuty). Zmniejszyć obroty miksera i powoli, cienkim strumieniem wlewać olej, miksując do całkowitego połączenia składników. Dodać mieszankę suchych składników i miksować tylko do momentu ich połączenia z resztą masy. Za pomocą gumowej szpatułki wmieszać startą marchewkę oraz posiekane orzechy. Przełożyć ciasto do formy i wyrównać wierzch. Na wierzchu ciasta rozłożyć porcje masy sernikowej (można użyć łyżki lub rękawa cukierniczego z gładką końcówką) i wygładzić powierzchnię grzbietem łyżki lub szpatułką. Piec przez około 40–50 minut, aż wierzchnia warstwa sernikowa stężeje i zacznie się rumienić (patyczek wbity w środek ciasta marchewkowego powinien być po wyjęciu suchy).

• Wyjąć z piekarnika i pozostawić ciasto na kratce. Po 10 minutach zdjąć obręcz tortownicy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Ciasto można podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

​