23 listopada 2021

Sos grzybowy

Naprawdę najlepszy przepis na sos grzybowy! Jest super łatwy, przystosowany do diety wegetariańskiej i bezglutenowej,

a także pełen smaku, głębi i złożoności z dodatkiem miso! Znakomity dodatek do potraw na Thanksgiving, szczególnie do pieczeni grzybowo-orzechowej z dodatkiem szałwii!

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki wywaru z warzyw (można użyć też rosołu wołowego, z kurczaka czy grzybów)

  • 1 szklanka wody

  • 1 łyżka pasty miso / sosu sojowego 

  • 3 łyżki masła wegańskiego /regularnego masła /oleju

  • 300 gram grzybów, pokroić w plasterki (cremini, shiitake, portobello) 

  • 1 szalotka / połowa cebuli, posiekać 

  • 2 ząbki czosnku, posiekać

  • 1 łyżka świeżego tymianku / 1 łyżeczka suszonego tymianku

  • 3 łyżki mąki lub mąki bezglutenowej 

  • sól i pieprz do smaku

sos grzybowy_edited.jpg

PRZYGOTOWANIE:

  • Do małego garnka wlać bulion i wodę, zagotować, wmieszać miso (do rozpuszczenia).

  • W tym samym czasie na dużej patelni rozgrzać masło /olej i podsmażyć grzyby i szalotkę na średnim ogniu (7-8 minut), w razie potrzeby zmniejszając ogień, mieszając od czasu do czasu; grzyby winny całkowicie uwolnić płyn i tenże musi wygotować się.

  • Zmniejszyć ogień, dodać czosnek i tymianek, smażyć 2 minuty.

  • Posypać mąką, wymieszać, smażyć - mieszając - przez 2 minuty, aż lekko się przyrumieni. Oto, gdzie jest smak!

  • Dodać połowę gorącego bulionu, zeskrobując wszystkie aromatyczne zarumienione kawałki. Po połączeniu składników dodać resztę bulionu, gotować około 5 minut mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić sołą i pieprzem do smaku.

POLECAM RÒWNIEŻ:
pieczeń grzybowo-orzechowa 1.jpg
pieczone buraki z rozmarynem i grapefruitem.jpg
cukinia 9.jpg
pieczone jabłka y żurawiną.jpg

 

PIECZONE JABŁKA

Z SOSEM ZURAWINOWYM

I LODAMI

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.