20 kwietnia 2020

MOJE PRZYSTAWKI IMPREZOWE

BUFFALO WINGS FROM ANCHOR BAR

Mid-Atlantic/New York

Kanapki i kanapeczki znane były we Francji już w XVIII wieku. One też były pierwowzorem późniejszych maleńkich przystawek amerykańskich, które rozpowszechniły się w czasach prohibicji, w roku 1920. Zaczęto wówczas podawać finger food i maleńkie kanapeczki podczas nielegalnych libacji alkoholowych, zwanych popularnie spotkaniami koktajlowymi. To wtedy zyskały popularność faszerowane pieczarki i jajka, różności serowe czy maleńkie tartinki. Jednak najbardziej lubianą

i najchętniej przygotowywaną przystawką amerykańską, szczególnie na przyjęcia sportowe czy oglądanie Super Bowl są buffalo wings. To pieczone lub gotowane kurze skrzydełka w bardzo ostrym sosie, podawane z zielonym selerem do gryzienia i sosem na bazie jogurtu lub śmietany.

Koncepcja gotowanych skrzydełek w ostrym sosie narodziła się w 1964 roku w Anchor Bar

w Buffalo w stanie Nowy Jork. Współwłaścicielka baru, Teressa Bellissimo, ugotowała je jako wieczorną przekąskę dla syna i jego przyjaciół. ... Podane z pałeczkami świeżego selera i sosem blue cheese stały się niepodważalnym hitem.

Dzisiaj różnego rodzaju  kanapki zarezerwowane są na bardziej wyszukane przyjęcia czy uroczystości i przygotowywane są z niebywałą pieczołowitością, a ich koloryt i smak zachwyca najbardziej wybrednych smakoszy.

SKŁADNIKI:

36 części skrzydełek

4 łyżki oleju roślinnego

1 łyżeczka soli

3/4 szklanki mąki

8 łyżek (113 gram) masła 

4 lyżeczki octu jabłkowego

1/4 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne

1/8 łyżeczki czosnku w proszku

4 do 8 łyżek ostrego sosu

zielony seler

Blue cheese dressing

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 200°C (425°F)...

  • w dużej misce wymieszać skrzydełka z olejem i solą, po czym dokładnie oprószyć mąką...

  • przełożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem, włożyć do piekarnika i piec po 15-20 minut z każdej strony (złoty kolor skrzydełek)...

  • w czasie pieczenia przygotować sos - w garnuszku wymieszać: masło, ocet, pieprz cayenne, czosnek i ostry sos; całość doprowadzić do wrzenia (nie gotować) i odstawić do lekkiego przestygnięcia...

  • upieczone, gorące skrzydełka wrzucić do miski i zalać gorącym sosem; dokładnie wymieszać...

  • wszystkie przełożyć na półmisek, serwować z kawałkami selera i sosem z serem pleśniowym lub innym ulubionym...

  • konieczne są serwetki papierowe, a jeśli to możliwe - również nawilżone serwetki w saszetkach. 

POLECAM RÒWNIEŻ:

 

AMERYKAŃSKIE CHILI

- ZUPA DIABŁA

 

SZASZŁYKI Z KURCZAKA

Z KURKUMĄ I CHILI

 

PIKANTNY GULASZ Z BAKŁAŻANA

Z ORZECHAMI ARACHIDOWYMI

I IMBIREM

Twoje komentarze są ważne i cenne,  podobnie jak Twoja uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com