17 sierpnia 2019

SKŁADNIKI:

2 szklanki (270 gram) startej cukinii (nie obierać ze skórki)

1/2 szklanki (120 ml/gram) oleju roślinnego (albo: 4 łyżki masła lub oleju kokosowego)

1/2 szklanki (60 gram) obranego ze skórki, startego jabłka (albo: musu jabłkowego lub przejrzałego banana)

1 szklanka (200 gram) drobnego cukru (albo: 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego)

1/4 szklanki mleka

1 1/2 szklanki (195 gram) mąki

1 łyżeczka (4 gramy) sody

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

!/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

2 jajka w temperaturze pokojowej

1/2 szklanki (25 gram) wiórków kokosowych (opcjonalnie)

1/2 szklanki (50 gram) orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (350 stopni F); blaszki (keksówki) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia lub posypać mąką...

  • podpiec na patelni orzechy (około 8 minut) do lekkiego zbrązowienia, całkowicie wystudzić i posiekać...

  • zetrzeć na tarce cukinię (nie obierać !) i jabłko (obrać ze skórki)...

  • w dużej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową...

  • do innej miski wlać olej, jajka, wanilię, wsypać cukier i zmiksować (około 1 minuty) na jednolitą masę; dodać cukinię i jabłko, następnie mieszankę mączną, dokładnie wymieszać...

  • dopiero teraz dodać orzechy i wiórki kokosowe, wymieszać drewnianą łyżką (lub szpatułką)...

  • ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanych blaszek i piec około 60-65 minut lub do "suchego patyczka"; wyjąć z piecyka i po 15 minutach upieczone ciasto przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia (można mrozić w szczelnym opakowaniu i przechowywać do dwóch miesięcy)

Ciasto z cukinią

Mid-West/Illinois 

O PRZEPISIE: ​

  • Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest zbyt gęste, należy dodać odrobinę wody

  • Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem, polać ulubionym lukrem lub pokryć masą serową (przepis poniżej)

Czekoladowe ciasto z cukinią

Mid-West/Illinois

O PRZEPISIE: ​

  • Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest zbyt gęste, należy dodać odrobinę wody

  • Startą na tarce i poporcjowaną cukinię z powodzeniem można zamrozić na zimę; dodając do ciasta rozmrożoną cukinię należy odlać w niej sok do oddzielnej szklanki i dolewać stopniowo w razie zbyt gęstego ciasta.

  • Ciasto można zamrażać w szczelnym opakowaniu (do dwóch miesięcy).

SKŁADNIKI:

3 jajka

2 szklanki cukru

1 szklanka oliwy

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 szklanki tartej cukinii 

2 1/2 szklanki mąki 

1 łyżeczka cynamonu w proszku

2 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka połówek i mniejszych części orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)

1/3 szklanki kakao

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C (325 stopni F); dwie blaszki keksowe natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia lub opruszyć mąką, bułką tartą, otrębami...

  • ubić jajka do momentu spienienia; dodać oliwę, cukier, wanilię i cukinię, delikatnie wymieszać...

  • dodać wszystkie suche składniki, wymieszać...

  • dorzucić orzechy i rodzynki, wymieszać ponownie...

  • ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanych blaszek i piec 55-60 minut...

  • studzić na kratce (lepszy dostęp powietrza i ciasto nie zaparza się i nie wilgotnieje).

Lukier z dodatkiem białego sera

SKŁADNIKI: ​

55 gram masła w temperaturze pokojowej

115 gram serka homogenizowanego (cream cheese) w temperaturze pokojowej

​40 gram cukru pudru

1/2 łyżeczki (2 gramy) ekstraktu waniliowego

PRZYGOTOWANIE: ​

  • Zmiksować masło z serem, do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji...

  • dodać cukier puder i wanilię, wymieszać do dokładnego połączenia się...

  • smarować wierzch wybranego, zimnego ciasta.

POLECAM RÒWNIEŻ:

 

MASALA CHAI

W NOWEJ WERSJI...

 

RUMOWA KULKA

TYLKO DLA DOROSŁYCH

goraca czekolada 1.jpg

Twoje komentarze są ważne i cenne, podobnie jak Twója uwaga i czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

o mnie...

KONTAKT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com