Anna

17 sierpnia 2019

SKŁADNIKI:

2 szklanki (270 gram) startej cukinii (nie obierać ze skórki)

1/2 szklanki (120 ml/gram) oleju roślinnego (albo: 4 łyżki masła lub oleju kokosowego)

1/2 szklanki (60 gram) obranego ze skórki, startego jabłka (albo: musu jabłkowego lub przejrzałego banana)

1 szklanka (200 gram) drobnego cukru (albo: 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego)

1/4 szklanki mleka

1 1/2 szklanki (195 gram) mąki

1 łyżeczka (4 gramy) sody

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

!/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

2 jajka w temperaturze pokojowej

1/2 szklanki (25 gram) wiórków kokosowych (opcjonalnie)

1/2 szklanki (50 gram) orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C (350 stopni F); blaszki (keksówki) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia lub posypać mąką...

  • podpiec na patelni orzechy (około 8 minut) do lekkiego zbrązowienia, całkowicie wystudzić i posiekać...

  • zetrzeć na tarce cukinię (nie obierać !) i jabłko (obrać ze skórki)...

  • w dużej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową...

  • do innej miski wlać olej, jajka, wanilię, wsypać cukier i zmiksować (około 1 minuty) na jednolitą masę; dodać cukinię i jabłko, następnie mieszankę mączną, dokładnie wymieszać...

  • dopiero teraz dodać orzechy i wiórki kokosowe, wymieszać drewnianą łyżką (lub szpatułką)...

  • ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanych blaszek i piec około 60-65 minut lub do "suchego patyczka"; wyjąć z piecyka i po 15 minutach upieczone ciasto przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia (można mrozić w szczelnym opakowaniu i przechowywać do dwóch miesięcy)

Ciasto z cukinią (Illinois) 

O PRZEPISIE: ​

  • Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest zbyt gęste, należy dodać odrobinę wody

  • Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem, polać ulubionym lukrem lub pokryć masą serową (przepis poniżej)

Czekoladowe ciasto z cukinią (Illinois)

O PRZEPISIE: ​

  • Jeśli ciasto podczas wyrabiania jest zbyt gęste, należy dodać odrobinę wody

  • Startą na tarce i poporcjowaną cukinię z powodzeniem można zamrozić na zimę; dodając do ciasta rozmrożoną cukinię należy odlać w niej sok do oddzielnej szklanki i dolewać stopniowo w razie zbyt gęstego ciasta.

  • Ciasto można zamrażać w szczelnym opakowaniu (do dwóch miesięcy).

SKŁADNIKI:

3 jajka

2 szklanki cukru

1 szklanka oliwy

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 szklanki tartej cukinii 

2 1/2 szklanki mąki 

1 łyżeczka cynamonu w proszku

2 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka połówek i mniejszych części orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)

1/3 szklanki kakao

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C (325 stopni F); dwie blaszki keksowe natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia lub opruszyć mąką, bułką tartą, otrębami...

  • ubić jajka do momentu spienienia; dodać oliwę, cukier, wanilię i cukinię, delikatnie wymieszać...

  • dodać wszystkie suche składniki, wymieszać...

  • dorzucić orzechy i rodzynki, wymieszać ponownie...

  • ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanych blaszek i piec 55-60 minut...

  • studzić na kratce (lepszy dostęp powietrza i ciasto nie zaparza się i nie wilgotnieje).

Lukier z dodatkiem białego sera

SKŁADNIKI: ​

55 gram masła w temperaturze pokojowej

115 gram serka homogenizowanego (cream cheese) w temperaturze pokojowej

​40 gram cukru pudru

1/2 łyżeczki (2 gramy) ekstraktu waniliowego

PRZYGOTOWANIE: ​

  • Zmiksować masło z serem, do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji...

  • dodać cukier puder i wanilię, wymieszać do dokładnego połączenia się...

  • smarować wierzch wybranego, zimnego ciasta.

ZOBACZ TAKZE:

PIE TOWN

W NEW MEXICO

lane cake.jpg

Twoje komentarze są cenne i ważne. Cenna też jest Twoja uwaga, Twój czas.

Podziel się swoją pasją i wiedzą. Zaproponuj temat. 

Dziękuję i zapraszam ponownie! Każdego tygodnia nowa opowieść, nowy/stary przepis z nutką nowoczesności.

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Sos słodko-kwaśny

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

ALABAMA

Oficjalny deser stanu Alabama

Official State Dessert of Alabama 
Alaska 
Arizona
Arkansas 

CALIFORNIA

Crostini z orzechami włoskimi i serem

Crostini z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Cukiniowe frytki (I)

Zucchini "fries" (I)

Cukiniowe frytki (II)

Zucchini "fries" (II)

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

Szaszłyki z kurczaka z kurkumą i chili

Chicken-thigh kebabs with turmeric and chili
COLORADO

Presley'owska przygoda młodego Nick'a 

i Fool's Gold Loaf

The young Nick's adventure and Fool's Gold Loaf Sandwich

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem
Connecticut
Delaware
FLORIDA

Crostini z boczkiem, serem i migdałami

Spotkanie z Oscarem, królem steków

Oscar - The King of Steak

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole

Georgia
Hawaii

Idaho

ILLINOIS

Ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dżem morelowo-cukiniowy

Meatloaf... czyli pieczeń rzymska inaczej

Meatloaf and his history

Pieczeń rzymska z boczkiem i śliwkami

Bacon-Prune Meatloaf

Meatloaf z warzywami

Veggie-packed meatloaf

Indiana
Iowa
Kansas
KENTUCKY

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

Salmon marinated with brown sugar and Kentucky Burbon

Szaszłyki z łososia z warzywami

Skewers of salmon with vegetables
LOUISIANA

Ostrygi Rockefeller

Oysters Rockefeller

Słodki ziemniak czy batat?
Maine
Maryland
MASSACHUSETTS

Chleb Anadama

Anadama Bread

Dzień Dziękczynienia

Thanksgiving

Indyk pieczony w ziołach

Spiced and glazed Roast Turkey

Pieczona szynka z indyka w sosie śliwkowo-

-pomarańczowym

Roasted turkey ham with prune-orange sauce
MICHIGAN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe
Minnesota
Mississippi
Missouri
Montana

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com