Anna

18 grudnia 2019

AMERYKAŃSKA   

MAGIA  ŚWIĄT

Jest kolorowo, radośnie, w oknach błyszczą od dawna choinki, po elewacjach domów jeżdżą Mikołaje, świecą gwiazdy, migocą zielono-czerwone światełka. Jest cudnie, bajkowo, choć i nieco komercyjnie. Ale nie każdy jest urodzonym artystą i potrafi zaprojektować grudniowe rozświetlenie domu. W każdym bądź razie świąteczna rzeczywistość krzyczy z każdego miejsca!

Nastał czas radości, spotkań z przyjaciółmi,  wspólnego popijania Eggnog,  obdarowywania się prezentami, często robionymi samodzielnie. Jest to też czas pisania kartek okolicznościowych, krótkich listów, wysyłania paczek do bliskich i nieco dalszych. Pojawiają się świąteczne swetry, szale, czapki, biżuteria z bałwankami czy innymi symbolami świątecznymi, wianki, wianuszki, choineczki, nawet na samochodach... Nastał też czas pieczenia ciasteczek dla sąsiadów, współpracowników, znajomych. Sama to robię z nieskrywaną przyjemnością (poza tym rokiem, wszak grypa pojawiła się w najmniej oczekiwanym momencie, choruje nawet mój psiak). Tak, tak, ciasteczka najróżniejsze w Christmas time są bardzo popularne, i tradycyjnie pieką je Panie domu z dziećmi, z przyjaciółmi, z babciami... I chociaż większość z nich znana jest w całej Ameryce, to każdy stan ma swoje ulubione, pieczone głównie raz w roku, właśnie w tym szczególnym, rozświetlonym czasie. Dużo w nich orzechów, suszonych owoców, przypraw korzennych, czekolady... Smakują wybornie, szczególnie te ze starych, babcinych czy matczynych "przepiśników".

Postaram się w ciągu następnego roku upiec wszystkie, ze wszystkich stanów, by sprawdzić, które najsmaczniejsze... i podzielić się z Wami opowieściami ciasteczkowymi. Kilka podejrzałam, kilka spróbowałam i już wiem, że będzie ciekawie i pysznie.

Generalnie rzecz ujmując, Amerykanie nie celebrują Wigilii, a jeśli nawet... całkowicie ona odbiega od naszej rodzimej, postnej, jedynej w roku. Christmas Time to jeden dzień - 25 grudnia - rozpoczynający się spotkaniem pod choinką z kubkiem mleka, gorącego kakao lub czekolady i paterą ciasteczek, którymi częstowany był też Mikołaj. Talerzyk z ciasteczkami i kubek mleka dla zdrożonego Mikołaja pojawia się niemal w każdym domu późnym wieczorem 24 grudnia. Mikołaj oczywiście zwykle wypija mleko i delektuje się ciasteczkami, zostawiając w zamian prezenty pod choinką, czasem pod poduszką śpiącego dziecka... Ładny zwyczaj! Po ogólnej "piżamowej" radości z otrzymanych prezentów i szybkim śniadaniu następuje przygotowanie do świątecznego obiadu, w gronie rodzinnym, przyjaciół, znajomych... Jada się pysznie, troszkę inaczej, bardziej odświętnie, popijając wyśmienite drinki świąteczne, wina - musujące również, 

dobrane do przystawek, potraw zasadniczych czy deserów. Na stołach pojawiają się pieczone indyki, gęsi, kaczki, pieczona baranina, wołowina, wieprzowina, ale wszystkie pieczyste mięsiwa przygotowywane są inaczej, według innych przepisów, chowanych w szufladach i wyjmowanych w grudniu każdego roku.

W moim rodzinnym domu, gdzie rządziła ukochana Wilnianka, moja Mama, serwowano, pierwszego dnia, świąteczną gęsinę lub indyka. Zawsze były wyśmienite, z chrupiącą skórką, o którą "walczono" przy rodzinnym stole. Wigilia zaś była pod znakiem smażonych w głębokim tłuszczu pierogów z grzybami z dodatkiem kapusty, i śliżyków, które wypiekano w moim rodzinnym domu ilości niesamowite. Jadało się je zamiast orzechów, których było mało lub w ogóle i zawieszane były na choince w formie atrakcji. A pierogi ? Tak przygotowane smakują absolutnie wybornie, dlatego kopiaste talerze ze smażonymi (nie gotowanymi) pierogami znikały ze stołu w mgnieniu oka. I na te dwie potrawy czekaliśmy z utęsknieniem przez cały rok... I tegoż życzę wszystkim - cudownych, magicznych, rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia. I niech tak się dzieje bez względu na to, co pojawi się na Waszych stołach. Czy będzie po polsku, amerykańsku czy z drugiego końca świata, nie ma to znaczenia. Jeśli Dobry Duch rozsiądzie się między Wami, będzie wspaniale. Zaproście go do siebie!

Święta Bożego Narodzenia na amerykańskim stole

Nebraska 
Nevada 
New Hampshire 
New Jersey 
NEW MEXICO 

Paj Jabłkowy Babci Ople

Apple Pie by Grandma Ople

Pie Town w New Mexico

Pie Town in New Mexico

Pieczeń rzymska Santa Fe

Santa Fe  Meatloaf
NEW YORK 

Bajgel z łososiem

Bagel and lox

Czekoladowe placki (gofry)

Chocolate pancakes (waffles)

Hiszpańska Sangria w amerykańskim ogrodzie

Spanish Sangria in American Garden

Marchewkowe ciasto i jego krótka (!?) historia

Carrot Cake and his short history

Noworoczne śniadanie: tostada

New Year's Day Tostadas

Sałatka Waldorf

Waldorf salad

Swiatowej sławy sernik nowojorski

Famous New York Cheesecake

Wielkanoc

Easter

NORTH CAROLINA

Amerykańskie "gołąbki" ze świata

American stuffed cabbage from the world

Słodki ziemniak czy batat?

Sweet potatoes or yams?
North Dakota 

OHIO

Dżem z cukinii i ananasa

Oklahoma 

OREGON 

Melon z pikantną granolą

Melon with spicy granola

Tradycyjna glazurowana szynka

Classic glazed ham
PENNSYLVANIA

Mrożony sernik z truskawkami

Frozen strawberry cheesecake or...

Sernikowo-truskawkowe lody

Cheesecake-strawberry ice cream

RHODE ISLAND
Sałatka Nicoise z kurczakiem (uproszczona)

Chicken Nicoise salad (1) a simplified version

Sałatka Nicoise z kurczakiem (wzbogacona)

Chicken Nicoise salad (2) an enriched version

South Carolina

Hoppin' John noworoczny przysmak Południa

HoppinąJohn New Zearąs Delicacz of the South 
South Dakota 
TENNESSEE

Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym

Sos słodko-kwaśny

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym i bananem

Presley's Fried Peanut Butter and Banana Sandwich

Zasmażana kanapka Elvisa z masłem orzechowym, bananem i boczkiem 

Presley's Fried Peanut Butter, Banana and Bacon Sandwich

Ulubiona kanapka Elvisa - Fool's Gold Loaf

Fool's Gold Loaf
TEXAS 

Chleb Pan de Campo

Pan de Campo Bread

Tajemniczy koktajl Margarita

Mysterious cocktail Margarita
UTAH

Skorpion na talerzu czyli amerykański Dzień Insektów w Czekoladzie!

Scorpion on a plate - National Chocolate-

-Covered Insect Day!
Vermont 
VIRGINIA

Makaron w sosie serowym

Macaroni and cheese for busy people

Marcepan - klasyczny

Homemade marzipan

Washington D.C.

Rumowy koktajl Daiquiri

Washington
WEST VIRGINIA

Dzień Matki i trzy desery

Mother's Day and three desserts
WISCONSIN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe

Sosy żurawinowe nie tylko do indyka

Cranberry sauces not just for Thankgiving

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole
Wyoming

ALABAMA

Oficjalny deser stanu Alabama

Official State Dessert of Alabama 
Alaska 
Arizona
Arkansas 

CALIFORNIA

Crostini z orzechami włoskimi i serem

Crostini z karmelizowaną cebulą i kozim serem

Cukiniowe frytki (I)

Zucchini "fries" (I)

Cukiniowe frytki (II)

Zucchini "fries" (II)

Marcepanowe ciasto z sosem truskawkowym

Szaszłyki z kurczaka z kurkumą i chili

Chicken-thigh kebabs with turmeric and chili
COLORADO

Presley'owska przygoda młodego Nick'a 

i Fool's Gold Loaf

The young Nick's adventure and Fool's Gold Loaf Sandwich

Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem
Connecticut
Delaware
FLORIDA

Crostini z boczkiem, serem i migdałami

Spotkanie z Oscarem, królem steków

Oscar - The King of Steak

Zapiekana fasolka szparagowa

Green Beans Casserole

Georgia
Hawaii

Idaho

ILLINOIS

Ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dżem morelowo-cukiniowy

Meatloaf... czyli pieczeń rzymska inaczej

Meatloaf and his history

Pieczeń rzymska z boczkiem i śliwkami

Bacon-Prune Meatloaf

Meatloaf z warzywami

Veggie-packed meatloaf

Indiana
Iowa
Kansas
KENTUCKY

Łosoś w marynacie z brązowym cukrem

Salmon marinated with brown sugar and Kentucky Burbon

Szaszłyki z łososia z warzywami

Skewers of salmon with vegetables
LOUISIANA

Ostrygi Rockefeller

Oysters Rockefeller

Słodki ziemniak czy batat?
Maine
Maryland
MASSACHUSETTS

Chleb Anadama

Anadama Bread

Dzień Dziękczynienia

Thanksgiving

Indyk pieczony w ziołach

Spiced and glazed Roast Turkey

Pieczona szynka z indyka w sosie śliwkowo-

-pomarańczowym

Roasted turkey ham with prune-orange sauce
MICHIGAN

Marcepanowe ciasteczka zimowo-walentynkowe
Minnesota
Mississippi
Missouri
Montana

Miło Cię widzieć! Zapraszam do amerykańskiej kuchni, smacznej, pachnącej, ciekawej...

Nice to see you! I invite you to the American cuisine, tasty, fragrant, interesting ...

KONTAKT / CONTACT

amerykanskie.kulinaria@gmail.com